Zielony sos z rucoli z kurczakiem

Jeśli cenicie sobie zdrowie i smak a ponadto nie lubicie zbyt długo przebywać w kuchni ten blog idealnie się dla was sprawdzi:)
Czy wiecie czemu warto jeść rucole?
Ta mała i niepozorna  z wyglądu roślinka zawiera osiem razy więcej wapnia niż sałata lodowa! Zawiera również bogactwo kwasu foliowego, a więc jest idealna dla kobiet starających się o dziecko jak i w czasie ciąży. Doskonale zwalcza wolne rodniki, podnosi odporność i zapobiega anemii a nawet... nowotworom! W tych małych listkach zawarte są flawonoidy, które ograniczają prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy, otyłości jak i chorób układu krążenia. Niektóre źródła donoszą że jest również świetnym afrodyzjakiem:)
Wystarczająco was zachęciłam? To teraz zapraszam do wspólnego gotowania... dla zdrowego serduszka:)
A teraz przed wami premiera... idealnie smaczny reprezentant!

Składniki na trzy porcję:

200 g rucoli

1 cała pierś z kurczaka

50 g (5 łyżek) łuskanego słonecznika

3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżka wody

szczypta soli

szczypta brązowego cukru

250 g makaronu pełnoziarnistego typu rurki

Rucole dokładnie umyć, osuszyć i zblendować razem ze słonecznikiem, olejem, czosnkiem i łyżeczką wody (wodę dodajemy opcjonalnie aby lekko rozrzedzić masę). Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Na patelnie wlewamy nasz zielony sos i dokładnie łączymy z kurczakiem. Przyprawiamy szczyptą soli i cukru do smaku. Podajemy z ugotowanym pełnoziarnistym makaronem:)

Smacznego!

Zyt proste? Być może... ale jakie smaczne:))